19/04/2007 Articulo: "El Hotel Casablanca está abierto para la temporada"
Salió en el último número de la revista norteamericana TIME, un ar´ticulo muy favorable sobre el Hotel y Gaucín.
El restaurante está abierto al público para cenar, desde las 20hras, y se abre los 7 días de la semana. El Jefe/Director es Daniel Hall, quien quiere mantener los estándares mas altos para el hotel y restaurante. Aquí siguen algo de su carta (algunos platos pueden cambiar por falta del producto en el mercado):
Para Empezar: Ensalada de Esparragos Blancos y Verdes con Chorizo de Jabugo, Huevos de Codorniz y Salsa de Esparragos Blancos; Codornices con Ras al Hanout con Pechuga de Pato Brik, Cerezas Gazpacho y Geletina Rosa; Tempura de Rodaballo con Azafran Alioli, Ensalada de Hinojo con Juliana de Lemon, Caviar Avruga;
Platos Principales: Cordero Sobre un de Berenjena y Fresco Alcachofas
con Hieba Patatas; Lomos de Lubina Sobre una Ensalada de Quinoa,
Langostinos a la Plancha y Salsa Romesco; Arancinis con Setas Acompañado de un Pure de Cebollas, Vinagreta y un Jugo de Espárragos; Perdiz Asado con Confit Pechugo, Ciruela Mermelada y Crema de Apio;
Postres: Mus de Chocolate con Peras y Chocolate Bizcocho: Creme Vainilla con Ciruela Sopa de Ciruela Frio; Brule al Caramelo con Platano Asado,
gelatina de coco, Espuma de Melecoton-Albahaca.
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